揉合創新與經典 全新水墨松露黑天鵝四吃

用舌尖觸動視覺新體驗

以廣東精粹融合創新功力推出全新「水墨松露黑天鵝四吃」，不僅備料程序繁複費工得提前一日製作，烤鵝過程更為嚴謹，須分為三階段精準悉心烘烤才能確保其鵝皮酥肉嫩，此外本次主廚特別以「黑天鵝」的視覺意象為題，以食材界黑鑽演繹佳餚，將燒鵝於烘烤前使用松露醬以東方之美水墨畫的方式，反覆塗抹於鵝身上，讓香氣滲入鵝肉再進行慢火爐烤形成擬真「黑天鵝」。

第一吃「菠菜馬告松露黑天鵝捲」將剛出爐的燒鵝片皮搭配菠菜馬告口味的餅皮，柔軟的鵝肉富含油脂，揉合香味奔放松露與尾韻帶點果酸甜感的甜麵醬，滋味十分別致。

第二吃「水墨松露鵝壽司佐奧賽嘉魚子醬」則為主廚創新之做，將中式燒鵝與日式壽司結合，再點綴法國奧賽嘉魚子醬，更是視覺滿分。

第三吃「鮑魚黑松露鵝肉鬆」可以吃到大火快炒保留鍋中鑊氣的鵝肉塊，再拌入多樣食材以蘿美生菜盛裝，搭配鮮嫩多汁的吉品鮑，用料奢華毫不手軟。

第四吃「藤香椒麻干鍋炒鵝架」使用粵亮獨門辣跳醬為基底，以道地四川干鍋的方式翻炒，絕對是一道齒頰生津的扒飯殺手。

 

◆  供應日期：2024.05.15 至 2024.09.30

◆  供應餐期：午餐 11:30 - 14:00 、晚餐 17:30 - 21:30

◆  注意事項 :
1. 此餐點須提前三天預訂。
 

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