五星牛排主餐‧Semi Buffet‧台北聚餐首選

台北六福萬怡敘日全日餐廳推出全新主題式主餐 - Steak Bar 

除推出 日本A5和牛澳洲M9和牛美國金牌極黑和牛等 頂級牛排主餐可挑選外,
主廚更為喜愛嘗鮮的老饕們獻上特別推薦主菜 ─
奶油乾式熟成美國紐約客/奶油乾式熟成澳洲穀飼100天肋眼,以紐西蘭無鹽奶油層層包覆牛肉,經過21~66天熟成工序後,鎖住頂級牛肉其鮮美質地與濃郁香氣,油花集中、值得品味再三。


 

日本A5和牛紐約客牛排 170g  NT$2,380
        Japanese A5 Wagyu New York Strip Steak ( 加點每100g /NT $1,200 ) 
        霜降油花、究極美味
      日本A5和牛肉質軟嫩、紋理細緻且油花分佈均勻,肉汁香純誘人富有濃厚香氣,成為舌尖上最頂級享受。

 

美國金牌極黑和牛肋眼 170g  NT$2,380
      U.S. SRF GOLD Wagyu Rib-eye Steak (加點每100g /NT $1,000)

      細細品味、齒頰留香
      小麥桿、紫花苜蓿甘草及愛德荷馬鈴薯餵養。多汁鮮甜廣受老饕喜愛。

 

 

澳洲M9和牛肋眼 170g  NT$2,380
      Australian M9 Wagyu Rib-eye Steak (加點每100g/NT $1,000)

    均衡油花、鮮嫩多汁
    澳洲精品和牛Wylarah,擁有200年養殖經驗,透過牧場人員細心照顧與營養均衡調配,孕育高品質猶如精品般的頂級牛肉。

 


  特別推薦奶油乾式熟成牛排的美味秘密

   乾式熟成是為了提升牛排嫩度、風味香氣及含汁性的連續性過程,而奶油熟成牛排在製程上則非常費工,主廚特選紐西蘭無鹽奶油層層淋上包覆生牛肉,過程需要專業的控溫控濕技術,控溫在0至-1℃的低溫、相對濕度70%之下,奶油遇冷自然凝固,讓內部酵素緩緩延展,軟化肉質及牛筋,每日皆由專人檢視外觀牛油及牛肉狀況,維持品質穩定,過程中外層水分及表皮油脂蒸發,卻讓內部隔絕與空氣接觸,油花分布集中於內部精華,經過21~66天熟成鎖住鮮美的質地與濃郁的香氣,經由時光淬煉、外部牛肉削除後,可使用的部分因大幅減少而更顯珍貴,而這也造就出「乾式熟成」軟嫩、嚼勁並存的頂級牛肉身價不凡的原因。

奶油乾式熟成牛排:特選紐西蘭無鹽奶油層層包覆牛肉,鎖住肉質馥郁香氣,越陳越香

奶油乾式熟成 澳洲穀飼100天肋眼  300g  NT$1,380
      Butter Dry-aged Australian Rib-eye Steak ( 加點每100g/NT $170 )

      熟成韻味 無法抗拒
      將100天澳洲穀飼牛肋眼,以紐西蘭無鹽奶油進行熟成,口感軟嫩、肉香濃郁。

 

 

奶油乾式熟成 美國紐約客 300g  NT$1,580
      Butter Dry-aged U.S. New York Strip Steak (加點每100g/NT $280 )

     馥郁醇厚 軟嫩多汁
     穀飼養360~400天的100%美國牛,不使用生長激素與賀爾蒙,充滿牛肉豐郁風味與完美油花口感。


訂位專線:+866.2.6615.6526

02-6615-6526