粵亮廣式料理

【潮州鮮】重現潮州經典佳餚、演繹潮汕秋蟹宴
 

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理餐廳自 2025/10/13 起至 2026/2/28 以潮州料理的清雅鮮美結合當令肥美秋蟹，推出「潮州鮮」系列餐點

潮州菜以「清而不淡、鮮而不俗」著稱，講究原汁原味、養生理念與細膩刀工，展現細緻高雅的飲食美學。

邀您共赴秋冬限定饗宴，開啟一場舌尖上的精緻潮州之旅。

養生原味潮州美饌

·海鮮太極鴛鴦羹 $520
Stewed Spinach Soup and Almond Soup with Seafood and Amaranth
潮汕名菜護國菜做為改良發想，白羹用雞肉南北杏熬製，綠羹以莧菜菠菜勾芡，搭配干貝、蟹腿、蝦仁，呈現太極造型，兼具濃醇與清爽。

·賽妃魚羊膝湯 $1,380
Braised Lamb Shank with Fish Soup and Bamboo Shoot
石斑魚與多種蔬菜熬湯底，搭配羊膝慢燉三小時，魚羊相合，滋補暖身。

·潮州薑汁滷水鵝拼盤 $860
Marinated Goose Platter
精選白羅曼鵝，佐鴨血、鴨腸、百頁豆腐，以十餘種香料老滷滷製，色澤金黃、鹹香回甘。

·老菜脯黑蒜焗黃花魚 $680
Braised Yellow Croaker with Pickled Dried Radish and Black Garlic
小黃魚佐豉汁醬，搭配陳年老菜脯與雲林黑蒜慢煨，鹹香甘甜、鮮嫩醇厚，展現潮汕經典風味。

·潮汕豆醬午仔魚飯 $480
Steamed Threadfin with Bean Sauce
新鮮午仔魚醃後蒸熟冰鎮，搭配手工豆醬與魚子醬，融合魚鮮、豆醬厚香與鹹鮮口感。

·藤香山家野菜心 $420
Pickled Choy Sam with Rattan Pepper and Fish Sauce Ball
冬季鮮蔬鳳尾菜心切片醃製，搭配藤椒綠油與魚露魚子醬，以西式分子料理手法演繹經典小菜。

·松露白玉餃 $380
Steamed Truffle Dumpling with Dried Radish, Dried Shrimp, Minced Meat and Boletus
潮汕粉粿結合客家草仔粿，包入松露、櫻花蝦與雲林菜脯，外皮Q彈香甜、內餡鹹鮮，佐特調味噌海珊醬，展現傳統與創新的融合。

·潮汕黃耳五果露  (每位) $320
Braised Yellow Fungus with Red Date, Wolfberry and Ginkgo (Per Person)
潮汕特色甜品，以黃耳入料，富含膳食纖維與膠原，滋陰潤肺，清甜爽口不膩。

潮汕風味共織秋韻美味 · 秋蟹宴登場

秋蟹正值肥美時節，粵亮廣式料理精心推出三道秋蟹料理：

季節時令螃蟹料理 – 每兩/時價
Seasonal Fresh Crab Cooking Method  – Market Price

·潮汕海味蟹粥 
Braised with Seafood Congee
蟹黃蟹膏入粥，粥香交織海味鮮美。

·老菜脯黑蒜焗蟹
Braised with Dried Radish and Black Garlic
老菜脯鹹香搭配黑蒜醇厚，風味濃郁回甘。

·樹子肉餅蒸
Steamed with Pork Patty
經典蟹肉餅，以樹子甘鹹襯托蟹肉鮮甜，層次細膩。

訂位專線  02-6615-6528
>> 線上訂位 <<

>>菜單下載<<

注意事項：

 

1. 因席次有限，敬請提早預訂。

2. 供應時間自 2025/10/13 起至 2026/2/28，

    午餐 11:30 至 14:00；晚餐 17:30 至 21:30。

3. 此餐點 2026/02/14 至 2026/02/22 春節連假期間不供應。

4. 以上餐點需加收一成服務費。

 

台北六福萬怡酒店邀請您

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